Schwedische-Backkartoffeln mit Lachs

Oh jeh das Rezept ist so einfach… ich weiß gar nicht ob das wirklich als ‘kochen’ zählt….

Also du brauchst:

• Kartoffeln - für jede Person min 2 und möglichst große
• Knoblauch - pro 2 Kartoffeln eine Zehe, in dünne Scheiben geschnitten
• Olivenöl
• Lachs - für jeden ein Filet
• Crème fraîche - ca 1 Esslöffel pro Lachs
• Parmesan (ein Tütchen ~ ca 150g)
• Dill, Salz und Pfeffer

Zunächst musst du die Kartoffeln waschen und zu 2/3 schälen; so dass sie noch auf der Schale aufliegen wenn du sie hinlegst :



Als nächstes schneidest du die Kartoffel jeweils alle 5-8 mm bis ungefähr zur Mitte ein und steckst zwischen jede ‘Lamelle’ eine Scheibe Knoblauch.

Das sieht dann ungefähr so aus:



Die Kartoffeln sollten auf einem Backblech mit Backpapier in den Ofen, weil du über jede Kartoffel noch Salz und Pfeffer - und jeweils einen Teelöffel Olivenöl geben musst :)  Und mit dem Backpapier unter den Kartoffeln musst du das Blech nicht sauber machen…. :D

Jetzt noch bei 180°C Umluft in den Ofen… Das sollte ca 40 Minuten dauern, aber kann von Kartoffelsorte zu Kartoffelsorte verschieden sein… Ein Zeichen dafür dass sie fertig sind ist eine leichte gold-braun Farbe der Lamellen… Einfach mal ausprobieren….

Eine Viertelstunde bevor die Kartoffeln fertig sind musst du den Parmesan, die Crème fraîche, Dill, Salz und Pfeffer mischen. Das geht ganz gut in einer Schüssel mit einer Gabel. Von den Gewürzen nimmst du so viel wie du möchtest… Je nachdem wie gerne du Dill magst ;)

Jetzt legst du die Lachsfilets in eine Auflaufform und verteilst die Parmesan-Masse darüber. Der Lachs sollte bedeckt sein, aber nicht darin schwimmen :)

Der Lachs braucht je nach Dicke 10-15 Minuten im Ofen… am Besten stellst du ihn mit in den Ofen, wenn die Kartoffeln fast fertig sind und reduzierst die Hitze auf  150 °C.

Sobald die Parmesan-Masse eine bräunliche Farbe bekommt sollte der Lachs auch durch sein.

Ich hab noch einen Salat dazu gemacht, aber es passt so gut wie jedes Gemüse :)



Wie du siehst, war mein Lachs etwas zu lange im Ofen… und die einzige Entschuldigung, die ich dafür habe ist, das ich zwischendurch gelernt habe und nicht so richtig auf die Zeit geachtet habe.

Ich glaube das zählt als Ausrede, oder?

Käse-Knoblauch-Pizzabrot :)

…. wahrscheinlich das kürzeste Rezept, dass ich hier je schreiben werde :)

Du brauchst:

• Olivenöl
• Knoblauch (2 Zehen)
• Parmesan
• Mozzarella (1 Kugel reicht für 2)
• Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz
• Olivenöl

und natürlich Pizzateig … Da hast du zwei Möglichkeiten: Entweder du machst den Pizzateig selbst (mein Rezept kommt bald) oder du kaufst welchen… fast jeder Supermarkt deines Vertrauens sollte Pizzateig im Kühlregal haben.

Gekauften Pizzateig kannst du entweder in der rechteckigen Form verwenden, oder kurz kneten und dann ausrollen…


Also als erstes solltest du den Ofen auf ca 200° vorheizen.
Dann den Pizzateig in die gewünschte Form bringen und noch etwas ausrollen, bis er relativ dünn ist.

Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden (oder eine Knoblauchpresse benutzen) und den Mozzarella fein würfeln.

Jetzt Olivenöl auf den Pizzateig geben und mit einem Löffel verteilen. Wenn du den Knoblauch und die Gewürze verteilst, musst du darauf achten, dass jede Pizza ungefähr gleich viel abbekommt :)
Dann die Mozzarellawürfel drüber streuen und die ganze Pizza mit einer dünnen Schicht geriebenem Parmesan bedecken.

Jetzt für 10-15 min (je nach Teig und gewünschtem Knusprigkeitsgrad) in den Ofen….. in Streifen oder Kuchenstücke geschnitten zum Salat servieren… taaadaaa - fertig ;)  Hab ja gesagt, dass es schnell geht.

Wie man den Salat macht muss ich wohl eher nicht beschreiben, vielleicht nur der Hinweis, dass das Knoblauchbrot gut zu einem Joghurt- oder Olivenöl/Balsamico- Dressing passt.