Happy Halloween

Passend zu Halloween gab es heute Kürbis-Kartoffel-Suppe.

Die Suppe war ein Geburtstagsmitbringsel, deshalb haben wir auch direkt mehrere Liter gekocht, und ist bei Allen super gut angekommen.

Man muss aber fairer Weise zugeben, dass ohne die reine Muskelkraft meines lieblings Testessers das Zerkleinern des Kürbis um ein Vielfaches schwerer gewesen wäre :)

Das Rezept mit mehr Bildern gibt es morgen :)

.... mein kleiner Blog zieht um :)

Die Kisten sind gepackt und die Vorbereitungen in der neuen Heimat sind so gut wie abgeschlossen. Es muss noch ein bisschen aufgeräumt, eingeräumt und dekoriert werden, aber sonst steht dem Umzug weiter nichts im Weg.



Ich möchte einfach mal einen anderen Host ausprobieren. Tumblr fängt an mich zu langweilen.
Sonst ändert sich eigentlich nicht wirklich etwas - Ich werde allerdings versuchen wieder häufiger etwas zu schreiben... 

P.S.: Für alle Interessierten: Die alte Seite gibt es noch :)  Vicky's Bistro

Nudelsalat Nr 1

So ein Nudelsalt ist ja eigentlich selbsterklärend…

Für den hier habe ich (abgesehen von den Nudeln) Roucola, Tomaten und Feta benutzt. Den Roucola hab ich in Streifen geschnitten, damit er sich beser unter die Nudeln mischt.

Für das Dressing habe ich grünes Pesto, Olivenöl und frisch gemahlenen Pfeffer benutz.

Einfach alles zusammen mischen und (taaaadaaaaah) fertig!

:) Perfekt für den Sommer…

Gnocchi mit so-was-wie-Bolognese

… leider habe ich davon nicht mehr Fotos gemacht, aber die Zubereitung an sich ist jetzt auch nicht monster-spektakulär ;)


Du brauchst:

• 1 Packung Gnocchi
• 1 Zehe Knoblauch
• Pilze (nach Belieben)
• getrocknete Tomaten (ich glaube ich habe 7 genommen)
• 2 Frühlingszwiebeln
• Hackfleisch (eine Packung Gnocchi = 500g Hackfleisch)
• 3 EL Pesto Rosso (beste ist das von Barilla)
• 100g Sahne
• Parmesan zum bestreuen

Die ungekochten Gnocchi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten… für ca 10 Minuten und immer mal wenden.

In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und beiseite Stellen.

Wenn die Gnocchi leicht bräunlich sind, müssen sie in eine Auflaufform umgefüllt werden. Dann das Hackfleisch anbraten und wenn es fast durch ist das Gemüse mit dazu geben.

Das Hackfleisch sollte dann vielleicht noch ca 5 Minuten auf niedriger Hitze durchgebraten werden.

Die Sahne und das Pesto mit in die Pfanne geben und gut durchrühren. (taaadaaah: so-was-wie-Bolognese)

Die ‘Bolognese’ unter die Gnocchi heben und dann mit Parmesan bestreuen.

Jetzt die Auflaufform bei 180°C (Umluft) für 8-10 Minuten zum gratinieren in den Ofen….. fertig ;)

Parmesan-Kartoffelwürfel

Das hier ist eine meiner neuen Lieblingsarten Kartoffeln zu machen. Schnell ist zwar leider etwas Anderes, aber sie sind wirklich lecker!

Du brauchst:

• Kartoffeln: 3-4 pro Person
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• Parmesan… ich habe ca 100g für 9 Kartoffeln genommen
• 2 TL Oregano
• 1,5 EL Paprikapulver
• 2-3 EL Olivenöl

… wie gesagt, für 9 Kartoffeln; du müsstest die Angaben je nach Bedarf hochrechnen :)




1. Kartoffel in kleine Würfel schneiden… wie ist egal Hauptsache sie sind gleichmäßig und ca 1cm x 1cm groß. Betonung liegt eindeutig auf ‘ca’, denn spätestens nach der dritten Kartoffel dürfte jeder Anspruch an eine extreme Gleichmäßigkeit verschwunden sein ;)

sooooo sollten sie aussehen (oh ja, das ist fast ein erfolgserlebnis)




2. Wenn dann alle Kartoffeln geschnitten sind, müssen sie gewürzt werden… am Besten direkt in einer Auflaufform. (Alles andere würde eine große Sauerei geben)



Am Besten einfach alle Gewürze, den Parmesan und ca 2 EL Olivenöl über den Kartoffeln verteilen und mit den Händen durchmischen. So verteilt sich alles gleichmäßig und schnell….

3. Jetzt bei 200°C für 30 Minuten in den Backofen (bei Umluft). Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun sind…




… als Beilage, wie hier zu Hühnchen, echt lecker ;)

Bon Appétit

P.S.: Ich gebe zu, dass sie mir leider etwas angebrant sind… hab nicht auf die Uhr geachtet…